Questo è quello che è rimasto (vedi foto sotto) del mio piatto gustoso chiamato maqlubeh, ma'lubeh, che significa in italiano la rovesciata perché quando si serve la pentola viene capovolta sul piatto.
Un giorno che io e la mia coinquilina finiamo il lavoro nel più o meno lo stesso orario, non sempre ma a volte è un gran gioia, perché così potremmo avere il tempo per fare da mangiare, stare a tavola e mangiare in santa pace e soprattutto rimanere tutto il tempo che vogliamo.
La mia proposta era un piatto dalle mie parti, le è detto che è buono, che piace a tutti i miei amici, e se non le piace nel piccolo centro di Samarate ci sono 3 pizzerie.
Per fare il maqlubeh, ho tirato fuori la carne che era nel congelatore da un mese, non avevamo mai il tempo per cucinarla, 3 melanzane BIO che avevo comprato da Celestino l'ultima volta che sono andata a Padova, quindi 2 settimane fa, riso, una carota, curcuma comprata al negozio equo e solidale di Samarate, sale, pepe, una foglia di alloro.
La procedura è molto facile, davvero facile..
Ho messo la carne a bollire aggiungendo la carota, cipolla tagliata a pezzi piccoli, la foglia di alloro, il sale e il pepe, nel frattempo ho messo il riso a bagno per togliere l'amido e ho cominciato a friggere le melanzane in olio d'oliva dopo avere risciacquate dal sale che avevo messo quando le ho tagliate per togliere l'amaro.
Alla fine quando la carne era cotta, le melanzane erano belle durate, ho scolato la carne tenendo il brodo poi nella pentola ho messo lo strato di carne, sopra ho messo le melanzane poi il riso, e infine ho versato il brodo e ho messo un pizzico di curcuma per dare il colore giallo al mio riso..
Dopo 20 minuti, il tempo per cuocere il riso ho spento sotto e l'ho rovesciato nel piatto. (vedi la foto sotto)
Questo piatto è stato mangiato da solo due persone.
Io e Lina l'abbiamo mangiato con molto appetito, accompagnandolo con una salsa fatto con lo yogurt e i cetrioli detta Tzatziki in greco.
Il cibo è sempre uno strumente forte per la comunicazione e per conoscere l'altro....
Fida
Un giorno che io e la mia coinquilina finiamo il lavoro nel più o meno lo stesso orario, non sempre ma a volte è un gran gioia, perché così potremmo avere il tempo per fare da mangiare, stare a tavola e mangiare in santa pace e soprattutto rimanere tutto il tempo che vogliamo.
La mia proposta era un piatto dalle mie parti, le è detto che è buono, che piace a tutti i miei amici, e se non le piace nel piccolo centro di Samarate ci sono 3 pizzerie.
Per fare il maqlubeh, ho tirato fuori la carne che era nel congelatore da un mese, non avevamo mai il tempo per cucinarla, 3 melanzane BIO che avevo comprato da Celestino l'ultima volta che sono andata a Padova, quindi 2 settimane fa, riso, una carota, curcuma comprata al negozio equo e solidale di Samarate, sale, pepe, una foglia di alloro.
La procedura è molto facile, davvero facile..
Ho messo la carne a bollire aggiungendo la carota, cipolla tagliata a pezzi piccoli, la foglia di alloro, il sale e il pepe, nel frattempo ho messo il riso a bagno per togliere l'amido e ho cominciato a friggere le melanzane in olio d'oliva dopo avere risciacquate dal sale che avevo messo quando le ho tagliate per togliere l'amaro.
Alla fine quando la carne era cotta, le melanzane erano belle durate, ho scolato la carne tenendo il brodo poi nella pentola ho messo lo strato di carne, sopra ho messo le melanzane poi il riso, e infine ho versato il brodo e ho messo un pizzico di curcuma per dare il colore giallo al mio riso..
Dopo 20 minuti, il tempo per cuocere il riso ho spento sotto e l'ho rovesciato nel piatto. (vedi la foto sotto)
Questo piatto è stato mangiato da solo due persone.
Io e Lina l'abbiamo mangiato con molto appetito, accompagnandolo con una salsa fatto con lo yogurt e i cetrioli detta Tzatziki in greco.
Il cibo è sempre uno strumente forte per la comunicazione e per conoscere l'altro....
Fida
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